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    張家界特色小吃--葛根粉羹

    來源:湖南張家界旅游 | 作者:www.bblbyp.com | 編輯:張家界旅游網 | 訪問次數:
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      能來一碗葛根粉羹,那可比做神仙舒服多了 !坐在車上,不管怎么酷熱,東張西望的習慣卻始終如一。突然,旁邊圍墻上“同一首葛”這樣一句很奇怪的宣傳詞蹦進了眼簾,雖說聽起來似乎不像別的宣傳標語那么舒心,覺得是活生生地套了進去的,廠家還真是絞盡心思呢,想出這么一個調調,連歌名都改了,真的佩服。
      回到家里,一進門就聽見我們家那個寶——年過八十而依然精神矍鑠的老外婆嚷著每人吃一碗冰葛粉,消消暑。我就納悶兒了,今兒個與葛粉是這么地有緣?
      聽外婆說,葛根是一種既是食品也是藥品。大熱的天兒,嘴角上火、口舌生瘡,喝下一碗生葛根粉水,再睡一覺,第二天早上包準好。我也試過,還真是屢試不爽。想要吃葛根粉糊糊其實很簡單也很容易,我看外婆每回都是取適量的葛根粉放碗里,先用冷開水攪拌成漿,再加適量白糖調均后,再用滾燙的開水沖兌成糊狀,就可以了。看著灰白的漿水漸漸變成了透明的糊糊,有一種說不出的成就感。這也是我們土家人最原始最簡單最直接最地道的吃法了。
      舀一勺放進嘴里,一陣沁心的涼爽從舌尖頓時傳變全身,甜甜的,像果凍,但卻比果凍又多了一種自然的味道,晶瑩剔透,好不漂亮。若想更帶勁兒一點,只要把冷卻后的糊糊放進冰箱內冷藏成固體,小刀劃成一小塊一小塊的,和著冰水一起吃,那個滋味,可真叫一個爽字了得。
      我對這東西真是情有獨鐘。
      書上說,葛根含有大量葛根淀粉和蛋白質,還有很多的微量元素,營養價值極高。也聽做醫生的姨父說,它能使冠脈、腦血管血流量增加,緩解心絞痛;抗心律失常;抗氧化;增強機體免疫力;降血糖等等,真是神奇。
      夏天酷熱難耐,神仙也去納涼了。
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